「咖啡」 (Coffee)

2015年
侘寂珈琲 Wabi Sabi Coffee創立，位於觀塘工廈，面積約900多呎，店鋪設計以「禪」的簡約自然為風格，備有精心設計的和室，彷彿帶領客人去到另一國度，暫且脫離煩囂，同時亦把日本茶道的基本精神「和敬清寂」融入咖啡之中，提倡「靜心・慢活」的生活態度舒緩都市壓力。

本店除主要提供本地烘焙精品咖啡之外，亦提供中價的和風洋食配合本店主題，主要服務對象為一群對日本文化及咖啡有濃厚興趣的中產人士及年青一族。

2018年
接受邀請，以pop-up形式於上環開設第一間分店，在10個月的營運過程累積了多方面餐飲經營經驗。

2019年
獲西九文化區甄選為其中一間在藝術公園經營的咖啡店，對侘寂珈琲融入充滿藝術及文化氣息的空間予以肯定。西九店於2020年第二季開始試業。

「社會」(Community)

侘寂珈琲除了重視咖啡，亦重視人與人之間的連結，把店主、員工和客人，甚至將客人之間連結在一起，把咖啡店當成「家」一般的小社區，令大家想喝咖啡便想起「侘寂」。這並不是單純靠一杯好咖啡可以做到，而是我們能夠給予每位客人一種一對一服務的感覺；日本茶道之中「一期一会」的服務精神。

同時，我們亦將這份精神伸展至關心社會及不同國度上有需要幫助的族群，計有2016年為日本熊本大地震振災籌款，以及利用咖啡平台為學校、新移民及長者舉辦過不少分享會和工作坊以至實習機會，令大家了解咖啡文化及行業概況，有助於日後的生涯規劃及肯定自我存在。

2020年，侘寂珈琲更將幫助社區的行動，擴濶至動物身上，在西九店與「Hong Kong Dog Rescue」合作宣傳「不購買、領養、不棄養」的飼養狗狗的正確觀念，並協助機構籌款維持運作。

2016至2019年本店獲社會福利署頒發「社區愛心商戶」獎項，對我們在社會義務工作上所作出的貢獻予以肯定。

2019/20年獲香港社會服務聯會頒發「商界展關懷」標誌，以表揚機構於過去對關懷社區、關懐員工及關懷環境的承擔。

「文化」(Culture)

促進文化亦是侘寂珈琲店的本質。除了舉辦不同的咖啡工作坊外，我們用一杯咖啡，帶大家接觸不同文化的世界，邀請在不同領域有獨特經歷的朋友與大家分享，主題包括有日本樂器尺八及津輕三味線分享會、咖啡液畫展、日本茶藝及陶瓷藝術展覽等。我們亦致力推動環保閱讀文化，去年與流動二手書店「 菜菜子書屋 Choi's Library」合作在本店設立了第一個定點書屋，為二手書找一個新主人，推動環保之餘，亦提高閱讀文化。

「環保」(Conservation)

「用一分鐘的時間去拯救大自然」，是我們一向提倡的環保生活態度。現時餐飲業消耗在用完即棄的餐具對大自然環境造成不少破壞，因此我們亦支持 走杯 GO CUP及「海洋公園保育基金」的走飲管等環保活動，一起為環保出一分力。

在未來的日子裡，侘寂珈琲將會繼續透過咖啡，在「咖啡」的空間與這社區一同成長。